program

środa 27 maja 2015
10.00-17.00
10.00-15.00 IV edycja konkursu dla uczniów szkół gastronomicznych, cukierniczych i piekarniczych "Kuźnia Słodkich Talentów" o Puchar Starszego Cechu Piekarzy i Cukierników w Gdańsku, temat: Świat Salvadora Dali – prowadzenie Krzysztof Skiba, org. Cech Piekarzy i Cukierników w Gdańsku, hala B
10.00-17.00 Indywidualne konsultacje z dietetykiem, analiza składu i masy ciała - Akademia Skutecznej Diety – stoisko 08, hala B
10:00-13:00 KARPIOWÓZ – INNOWACYJNA PROMOCJA OBSZARU LGR ŚWIĘTOKRZYSKI KARP-degustacja ryb mistrza kulinarnego Roberta Stelmaszyka, org. Towarzystwo Promocji Ryb "Pan Karp", hala A
10.30-11.30 Nowoczesne techniki podawania potraw. Filozofia Cateringu.* – szkolenie, chef Wojciech Dembowski, Stowarzyszenie Kucharzy Polskich, hala B
10.30-11.30 Zasady tworzenia deserów restauracyjnych i pralin.* - szkolenie, Piotr Chylarecki, Stowarzyszenie Kucharzy Polskich, stoisko hala B
10.40-11.00 Pokazy barmańskie – BarCocktail, scena, hala A
11.00-11.30 Ceremonia otwarcia Targów - scena, hala A
11.30-12.00 Pokazy barmańskie – BarCocktail, scena, hala A
11.45-13.15 Czynniki satysfakcji Klienta – badania – wizerunek – propaganda - wykład z elementami warsztatu. Konsultacje indywidualne. Krzysztof Martyniak, Instytut Socjologii UW, Lokalne Badania Społeczne Marcin Jóźko, Instytut Socjologii UW, Lokalne Badania Społeczne, sala konferencyjna 2, piętro I
12.00-13.00 Profesjonalny wyszkolony kucharz źródłem sukcesu restauracji. Techniki krojenia warzyw i owoców.* – szkolenie, chef Krzysztof Szulborski , Stowarzyszenie Kucharzy Polskich, hala B
12.00-13.00 Media w kuchni – zalety i wady.* – szkolenie, chef Malika Juchnowicz, Stowarzyszenie Kucharzy Polskich, hala B
13.00-13.20 Pokazy barmańskie – BarCocktail, scena, hala A
13.30-14.30 Jak tworzyć potrawy i dania Pro Natur w ekskluzywnych lokalach?* – szkolenie, chef Adam Wożniak, Stowarzyszenie Kucharzy Polskich, hala B
13.30-14.30 Pierwsza praca. Jak przygotować się na rozmowę z przyszłym pracodawcą.* – szkolenie, chef Krzysztof Szulborski, Stowarzyszenie Kucharzy Polskich, hala B
13.30-14.30 Globalne trendy w przetwórstwie mleczarskim. - Tetra Pak sp. z o.o., sala konferencyjna 2, piętro I
14:00-17:00 KARPIOWÓZ – INNOWACYJNA PROMOCJA OBSZARU LGR ŚWIĘTOKRZYSKI KARP-degustacja ryb mistrza kulinarnego Roberta Stelmaszyka, org. Towarzystwo Promocji Ryb "Pan Karp", hala A
15.40-16.00 Pokazy barmańskie – BarCocktail, scena, hala A
16.00-16.20 Ceremonia wręczenia nagród w Konkursie „Kuźnia Słodkich Talentów” – org. Cech Piekarzy i Cukierników w Gdańsku – scena, hala A
*Udział bezpłatny, obowiązuje wcześniejsza rejestracja
Organizator zastrzega sobie możliwość zmian w programie - stan na dzień 18 maja 2015
 
czwartek 28 maja 2015
10.00-17.00
10.00-10.20 Pokazy barmańskie – BarCocktail, scena, hala A
10.00-14.00 III Ogólnopolska Sztafeta Kulinarna Młodych Kucharzy - prowadzenie Krzysztof Skiba, org. Stowarzyszenie Kucharzy Polskich, hala B
10.00-15.30 Certyfikacja rybołówstwa i łańcucha dostaw MSC. Nowe standardy. - seminarium MSC Polska – sala konferencyjna 1A, I piętro
10.00-17.00 Indywidualne konsultacje z dietetykiem, analiza składu i masy ciała – Akademia Skutecznej Diety, stoisko 08, hala B
10:00-13:00 KARPIOWÓZ – INNOWACYJNA PROMOCJA OBSZARU LGR ŚWIĘTOKRZYSKI KARP-degustacja ryb mistrza kulinarnego Roberta Stelmaszyka, org. Towarzystwo Promocji Ryb "Pan Karp", hala A
11.00-12.30 Gimnazjalne Warsztaty Cukiernicze – org. Cech Piekarzy i Cukierników w Gdańsku , powierzchnia pokazowa hala B
11.00-13.00 Gdzie są te pieniądze? Proste rozwiązania jak osiągnąć zyski w gastronomii - wykład poparty doświadczeniem. Prowadzenie Piotr Rogowski, patron projektu - Papaja.pl; Gastronomia na Obcasach, rejestracja redakcja@papaja.pl lub przed wykładem – sala konferencyjna 3, piętro I
12.00-13.00 Jak samemu zrobić oryginalne mojito bezalkoholowe.* – szkolenie, org. BarCocktail - Centrum Usług Barmańskich, sala konferencyjna 2, piętro I
13.00-14.30 Muzyka w restauracji. Jeszcze nigdy nie było tak łatwo. -Związek Producentów Audio Video, wystąpienie poprowadzą: Bogusław Pluta - dyrektor OZZ ZPAV oraz Aleksandra Potrykus-Wincza - country manager w Mood Media Poland; Panel skierowany jest do wszystkich właścicieli restauracji, kawiarni oraz innych punktów gastronomicznych, którzy chcieliby poznać tajniki efektywnego wykorzystywania muzyki w biznesie – sala konferencyjna 1B, piętro I
13.00-14.30 Gimnazjalne Warsztaty Cukiernicze – org. Cech Piekarzy i Cukierników w Gdańsku , powierzchnia pokazowa hala B
13.30-14.30 Zmiany, zmiany, zmiany ... Dotacje w praktyce - BIG-POL, Wiesław Wasilewski, sala konferencyjna 3, piętro I
14:00-17:00 KARPIOWÓZ – INNOWACYJNA PROMOCJA OBSZARU LGR ŚWIĘTOKRZYSKI KARP-degustacja ryb mistrza kulinarnego Roberta Stelmaszyka, org. Towarzystwo Promocji Ryb "Pan Karp", hala A
14.10-14.30 Pokazy barmańskie – BarCocktail, scena, hala A
14.30-15.00
 
Ceremonia wręczenia nagród Targów Mleczna Rewia, Pucharu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Nagród Specjalnych – scena, hala A
15.00-15.20 Pokazy barmańskie – BarCocktail, scena, hala A
15.20-15.40 Ceremonia wręczenia nagród w konkursie Mercurius Gedanensis Targów Gastroexpo, Baltpiek i Polfish oraz Pucharów Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi - scena, hala A
15.20-15.40 Gala wręczenia Super Vector 2015 - EcoTerm Gdańsk, scena , hala A
15.40-16.00 Pokazy barmańskie – BarCocktail, scena, hala A
16.00-16.30 Ceremonia wręczenia nagród III Ogólnopolskiej Sztafety Kulinarnej Młodych Kucharzy
org. Stowarzyszenie Kucharzy Polskich – scena, hala A
16.30-16.50 Pokazy barmańskie – BarCocktail, scena, hala A
*Udział bezpłatny, obowiązuje wcześniejsza rejestracja
Organizator zastrzega sobie możliwość zmian w programie - stan na dzień 18 maja 2015
 
piątek 29 maja 2015
10.00-16.00
09.30-14.30 Innowacyjne opakowania dla przemysłu rybnego - forum, org. Magazyn Przemysłu Rybnego, SealedAir, obowiązuje rejestracja: forum@mprfish.com – sala konferencyjna 1A, I piętro
10.00-10.20 Pokazy barmańskie – BarCocktail, scena, hala A
10.00-11.00 Moda na diety cud? Cud, jeśli pomoże... * – seminarium, org. Akademia Skutecznej Diety, sala konferencyjna 2, piętro I
10.00-14.30 II Ogólnopolska Olimpiada Dekoracji z Warzyw i Owoców „Carvingowe Graffiti” – prow. Krzysztof Szulborski, org. Stowarzyszenie Kucharzy Polskich, Carving Team Poland, Pomorska Akademia Kulinarna - hala B
10:00-13:00 KARPIOWÓZ – INNOWACYJNA PROMOCJA OBSZARU LGR ŚWIĘTOKRZYSKI KARP-degustacja ryb mistrza kulinarnego Roberta Stelmaszyka, org. Towarzystwo Promocji Ryb "Pan Karp", hala A
10.30-11.30 Thailand – moving forward: Business Opportunities and Incentives - Dr. Ratchanee Wattanawisitporn Director of the Thailand Board of Investment Office in Frankfurt – presentation only in English, sala konferencyjna 3, piętro I
11.00-11.20 Pokazy barmańskie – BarCocktail, scena, hala A
11.00-12.00 Podstawowe techniki carvingu* - szkolenie mistrza, Krzysztof Wierzba, org. Stowarzyszenie Kucharzy Polskich, Carving Team Poland – stoisko 09, hala B
11.00-12.00 Jesteśmy tym, co jemy.* – seminarium, org. Akademia Skutecznej Diety, sala konferencyjna 2, piętro I
12.00-13.00 Podstawowe techniki carvingu* - szkolenie mistrza, Krzysztof Wierzba, org. Stowarzyszenie Kucharzy Polskich, Carving Team Poland – stoisko 09, hala B
12.30-13.30 Wszystko o chlebie.* – seminarium, org. Akademia Skutecznej Diety, sala konferencyjna 2, piętro I
13.00-13.20 Pokazy barmańskie – BarCocktail, scena, hala A
13.30-14.30 Fast food albo zdrowie – wybór należy do Ciebie!* - seminarium, org. Akademia Skutecznej Diety, sala konferencyjna 2, piętro I
14.40-15.00 Pokazy barmańskie – BarCocktail, scena, hala A
15.30-16.00 Wręczenie nagród II Ogólnopolskiej Olimpiady Dekoracji z Warzyw i Owoców „Carvingowe Graffiti” – org. Stowarzyszenie Kucharzy Polskich, Carving Team Poland, Pomorska Akademia Kulinarna – scena, hala A
*Udział bezpłatny, obowiązuje wcześniejsza rejestracja
Organizator zastrzega sobie możliwość zmian w programie - stan na dzień 18 maja 2015